Waarom opent Canada zijn kelder met ahornsiroop?

Voor sommigen zijn de krantenkoppen misschien zo opvallend dat Canada zelfs een voorraad ahornsiroop heeft. Het CBC legt het doel van deze reserve uit, waarom deze moet worden gebruikt, en onderzoekt of er een tekort aan ahornsiroop is.

Wat is een strategische reserve?

De ahornsiroopindustrie in Quebec wordt bestuurd door een voorraadbeheersysteem, wat betekent dat het een quotasysteem gebruikt dat wordt beheerd door QMSP en dat de omvang van de markt bepaalt. QMSP beheert ook de Global Strategic Maple Syrup Reserve, die meer dan 45 miljoen kilogram ahornsiroop kan bevatten.

Het reservaat werd in 2000 opgericht om de siroop op voorraad te houden en een constante aanvoer voor nationale en internationale markten te garanderen, ongeacht de grootte van de oogst, vertelde Helen Normandin, een woordvoerster van QMSP, aan CBC’s As It Happens.

Een van de sites, de Laurierville en Warehouse, in de regio Centre-du-Québec, heeft een oppervlakte van 24.805 vierkante meter – het equivalent van vijf voetbalvelden. Deze site alleen al kan 25 miljoen kilo ahornsiroop of 94.000 vaten opslaan.

Als het op de juiste manier in vaten wordt bewaard, kan ahornsiroop vele jaren meegaan, zei Michael Farrell, voormalig directeur van Uihlein Forest aan de Cornell University, een veldstation voor ahornsirooponderzoek en -uitbreiding in Lake Placid, New York.

In jaren waarin de opbrengst goed is en er meer siroop wordt geproduceerd dan nodig is, kan de extra worden verkocht aan QMSP en worden opgeslagen “zodat je genoeg hebt om mensen vol siroop op hun taarten te houden”, zei Farrell.

“Zonder dit in reserve [this year]Er zal veel minder siroop in de winkelrekken liggen en de prijs zal veel hoger zijn.”

Waarom moesten ze dit jaar profiteren van de reserve?

In 2021 werd ongeveer 60 miljoen kilogram ahornsiroop geproduceerd, wat een gemiddelde hoeveelheid is ten opzichte van voorgaande jaren maar met 18 miljoen kilogram is afgenomen ten opzichte van 2020.

“Het was een normaal seizoen, niet slecht, maar niet zo geweldig als de afgelopen twee seizoenen – 2019 en 2020 waren gewoon geweldige, geweldige productiejaren”, zei Normandin.

De wereldwijde vraag is echter met meer dan 20 procent gestegen – een stijging waarvan experts uit de sector denken dat deze gedeeltelijk is veroorzaakt door meer mensen die thuis koken tijdens de pandemie – en dat heeft het aanbod onder druk gezet.

Hoe beïnvloedde het weer de opbrengst?

Niet elk jaar is perfect voor elke landbouwoogst. Dit was een van die jaren die niet perfect waren in termen van ahornsiroopproductie, zei Abe van den Berg, universitair hoofddocent onderzoek aan het Proctor Maple Research Center van de Universiteit van Vermont in Underhill, VT.

Ze zei dat veel plaatsen pas later in het productieseizoen goed weer hadden voor de sapstroom.

Om het sap te laten stromen, zei ze, moeten er temperaturen onder het vriespunt zijn, gevolgd door temperaturen boven het vriespunt.

“Er waren niet veel dagen streaming”, zei Van den Berg.

Was er echt een “tekort” aan de drank?

Canada exploiteert ahornsiroopreserves te midden van tekorten

Canada wordt geconfronteerd met een tekort en maakt gebruik van zijn strategische voorraad ahornsiroop

Ze zei dat het titels waren die Van den Berg ruw maakten.

“We hadden een jaar waarin de oogst niet geweldig was,” zei ze, “eigenlijk was het niet verschrikkelijk. Het was niet zo goed als in de afgelopen jaren en het reservaat was er om zijn werk te doen.” “En er was geen onderbreking in de bevoorrading. Er is geen tekort.”

‘Alle krantenkoppen noemden het tekort aan ahornsiroop,’ zei ze. “En letterlijk is er geen tekort vanwege de reserve.”

Philippe Charest Beaudry, eigenaar van Brien Maple Sweets uit Ste-Anne-de-la-Rochelle in Kew, dat ahornsiroop bottelt en verkoopt, zei dat zijn bedrijf dit jaar tot nu toe elk contract heeft kunnen vervullen.

“Ik heb in de branche van andere spelers niet gehoord dat we contracten niet kunnen nakomen.”

Had het reservaat een probleem met de inventaris?

Tussen 2011 en 2012 werd ongeveer 3.000 ton gestolen uit een opslagfaciliteit in Quebec. Maar dat was een paar jaar geleden toen de strategische reserve eigenlijk opraakte.

“Mensen herinneren het zich misschien niet meer, maar in 2008, na twee of drie opeenvolgende jaren van slechte productie, gewoon slecht weer, [they] Het reservaat had geen drank meer’, zei Mike Farrell

“Er was niets en niet genoeg siroop. De prijzen stegen. We verloren veel markten voor pure ahornsiroop,” zei hij.

zei Ray Bonenberg, voormalig president van het International Maple Syrup Institute en producent van ahornsiroop in de buurt van Pembroke, Ont. 2008 was een “slecht productiejaar”.

“Het was abnormaal koud tot 1 april en toen werd het echt warm, en ik weet dat mijn seizoen acht dagen duurde, dus het was rampzalig”, zei hij. “Het reservaat was van onderaf en hij was het aan het opbouwen.”

Wat betekent dit voor volgend jaar?

Farrell zei dat 22,7 miljoen kilogram ahornsiroop “een aanzienlijk bedrag was om dit jaar reserves te winnen”. Maar wat betekent dat voor de nabije toekomst van het reservaat?

Er zijn momenteel ongeveer 50 miljoen ahornsiroopkranen in Quebec. In juli keurde QMSP de uitgifte van zeven miljoen nieuwe goed om aan de vraag te voldoen.

“Vanuit ons oogpunt denken we dat het het probleem op korte termijn moet oplossen”, zegt Charest-Bowdry. “Ik zie volgend jaar geen seizoen waarin er geen ahornsiroop in de supermarkt ligt.”