Onderzoek toont aan dat veelgebruikte synthetische voedselkleurstof een potentiële voedseltrigger is voor inflammatoire darmaandoeningen

Waliol Khan van McMaster University zegt dat langdurig gebruik van Allura Red voedselkleurstof een mogelijke oorzaak kan zijn van inflammatoire darmaandoeningen (IBD’s), de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa. Onderzoekers die experimentele diermodellen van IBD gebruikten, ontdekten dat voortdurende blootstelling aan Allura Red AC de darmgezondheid schaadt en ontstekingen bevordert.

De kleurstof verstoort direct de darmbarrièrefunctie en verhoogt de productie van serotonine, een hormoon/neurotransmitter die in de darm wordt aangetroffen, wat vervolgens de samenstelling van de darmmicrobiota verandert, wat resulteert in een verhoogde vatbaarheid voor colitis.

Khan zei dat Allura Red (ook wel FD&C Red 40 en Food Red 17 genoemd) een veelgebruikt ingrediënt is in snoep, frisdrank, zuivelproducten en sommige ontbijtgranen. Kleurstof wordt gebruikt om kleur en textuur aan etenswaren toe te voegen, wat vaak kinderen aantrekt.

Het gebruik van synthetische voedingskleurstoffen zoals Allura Red is de afgelopen decennia aanzienlijk toegenomen, maar er zijn geen eerdere onderzoeken gedaan naar de effecten van deze kleurstoffen op de darmgezondheid. Khan en zijn team publiceerden hun bevindingen in Natuurcommunicatie. Yoon Han (Eric) Kwon, die onlangs promoveerde in Khan Lab, is de eerste auteur.

“Deze studie toont de significante nadelige effecten van Allura Red op de darmgezondheid en identificeert intestinale serotonine als een kritische factor die deze effecten bemiddelt. Deze bevindingen hebben een belangrijke implicatie bij de preventie en behandeling van IBD,” zei Khan, senior auteur van de studie en een universiteitsprofessor. Afdeling Pathologie en Moleculaire Geneeskunde en hoofdonderzoeker bij het Farncombe Digestive Health Research Institute.

“Wat we hebben gevonden is verrassend en zorgwekkend, omdat deze veelvoorkomende synthetische voedselkleurstof een potentiële voedingstrigger is voor inflammatoire darmaandoeningen. Dit onderzoek is een belangrijke stap vooruit in het waarschuwen van het publiek voor de mogelijke schade van voedselkleurstoffen die we elke dag consumeren,” zei hij. .

“De literatuur suggereert dat de consumptie van Allura Red ook bepaalde allergieën, immuunstoornissen en gedragsproblemen bij kinderen beïnvloedt, zoals aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit.”

Khan zei dat inflammatoire darmaandoeningen ernstige chronische inflammatoire aandoeningen van de menselijke darm zijn die wereldwijd miljoenen mensen treffen. Hoewel hun exacte oorzaken nog steeds niet volledig worden begrepen, hebben onderzoeken aangetoond dat grillige immuunresponsen, genetische factoren, een onbalans van de darmmicrobiota en omgevingsfactoren tot deze aandoeningen kunnen leiden.

In de afgelopen jaren is er aanzienlijke vooruitgang geboekt bij het identificeren van gevoeligheidsgenen en het begrijpen van de rol van het immuunsysteem en gastheermicroben bij de pathogenese van inflammatoire darmziekten. Hij zei echter dat soortgelijke vorderingen bij het identificeren van milieurisicofactoren vertraging hebben opgelopen.

Khan zei dat milieu-triggers van IBD het typische westerse dieet zijn, dat bestaat uit verwerkte vetten, rood en bewerkt vlees, suiker en een gebrek aan vezels. Hij voegde eraan toe dat het westerse dieet en bewerkte voedingsmiddelen ook grote hoeveelheden verschillende additieven en kleurstoffen bevatten.

Hij voegde eraan toe dat de studie een verband aantoont tussen veelgebruikte voedselkleurstoffen en IBD en verdere verkenning tussen voedselkleurstoffen en IBD rechtvaardigt op experimenteel, epidemiologisch en klinisch niveau.

De studie werd gefinancierd door de Canadian Institutes of Health Research.