Nee, je mag een Dutch oven nooit in de magnetron gebruiken

Dutch ovens – die glimmende, geëmailleerde potten – zijn de pareltjes in veel keukens. Van kokende chili tot Stoofvlees smelt in je mondDeze pannen zijn ongeëvenaard qua veelzijdigheid en zijn vaak favoriet bij thuiskoks. Hoewel zware stukken alles aankunnen, van open vuur tot een verzengende grill, mogen Nederlandse ovens nooit in de magnetron worden gebruikt.

Als je braadpan heerlijke restjes heeft, kan het verleidelijk zijn om hem in de magnetron te zetten om hem snel op te warmen. Omdat de oven metaal bevat, kan dit leuke trucje mogelijk uw magnetron en zelfs uw voedsel beschadigen. Dutch Ovens kunnen verschillende afwerkingen hebben, maar ze zijn allemaal gemaakt van metaal. Concreet zijn hun robuuste wanden en hittebestendige afdekkingen gemaakt van gietijzer, een metaalmateriaal dat bestaat uit een mengsel van ijzer en koolstof. Volgens Carolyn A. Ross, een professor aan de universiteit MIT-school voor techniekDeze metalen reflecteren de elektromagnetische golven die door de magnetron worden gegenereerd. Deze reflectie vormt een veiligheidsrisico en kan uw apparaat snel beschadigen.

Lees verder: Franse kookhacks die je nodig hebt in je leven

Waarom is de magnetron verboden?

Magnetrons werken door elektromagnetische straling door uw voedsel te sturen. Deze golven worden gegenereerd met een specifieke frequentie waardoor watermoleculen gaan trillen, waardoor het vocht in je bord uit de (inmiddels verdampte) voedselresten wordt opgewarmd. Wanneer metalen elektromagnetische golven reflecteren, kan de reflectie “een geconcentreerd elektrisch veld produceren aan de hoeken of rand van een metalen voorwerp”, aldus Ross. Als gevolg hiervan zullen er vonken uit het metalen oppervlak vliegen.

Dit proces wordt boogvorming genoemd en kan mogelijk uw magnetron beschadigen. Volgens de magnetronfabrikant Algemeen ElektrischBuigen kan ernstige schade aan uw apparaat veroorzaken, zelfs tot het punt waarop een gat in de binnenmuur scheurt. Eventuele scheuren in de muur zullen in de toekomst voor extra buiging zorgen. In het geval van Dutch ovens is de kans op vonkoverslag laag. Vonken en vlammen ontstaan ​​meestal alleen als het metaal een scherpe, goed gedefinieerde rand heeft, waardoor de kans kleiner is dat gladdere stukken metaal een vonk veroorzaken. Hoewel de kans dat een braadpan een vlamboog veroorzaakt klein is, kun je het beste veilig zijn als je omgaat met de mogelijkheid van een keukenbrand.

Het verhaal gaat verder

Naast veiligheid is er nog een belangrijke reden waarom het nooit zinvol is om je braadpan in de magnetron te zetten. Omdat metalen elektromagnetische golven reflecteren, zullen de buitenmuren van de braadpan voorkomen dat de golven de binnenkant bereiken. Hierdoor wordt je eten nooit heet!

Andere gebieden die u moet vermijden bij een braadpan

Naast de magnetron zijn er nog een paar andere plekken waar je met een Dutch oven uit de buurt moet blijven. Ten eerste zul je het zeker leuk vinden Plaats de Dutch oven niet in de vaatwasser. Wanneer de bodem van uw braadpan bedekt is met de korstige resten van een grote maaltijd, kan het verleidelijk zijn om de vaatwasser de rommel te laten opruimen. Gietijzer (geëmailleerd of anderszins) kan echter in de vaatwasser beschadigd raken, omdat heet water en afwasmiddel krassen of barsten in het oppervlak kunnen veroorzaken. Concentreer u in plaats daarvan op het wassen van de handen met een niet-schurende borstel en wat afwasmiddel.

Je moet de Dutch oven ook buiten het bereik van scherp gereedschap houden. Puntige vorken en hardmetalen lepels kunnen gemakkelijk krassen maken op de bodem of buitenkant van een geëmailleerde braadpan. Nederlandse ovens zonder emaillecoating zijn gekruid. Het is afhankelijk van een dunne laag bakolie om een ​​antiaanbaklaag te behouden en roest te voorkomen. Het gebruik van metalen keukengerei kan deze kruidenlaag snel eroderen, waardoor de pot beschadigd raakt en wordt blootgesteld aan roest en corrosie.

Lees de Origineel artikel over Dagelijkse Maaltijd.