Curacao

Curacao.nu is de toonaangevende aanbieder van Nederlands kwaliteitsnieuws in het Nederlands voor alle doelgroepen.

Waarom is de honger naar sandwiches met kip roodgloeiend en vertoont het geen tekenen van vertraging?

Het eenvoudige broodje kip heeft altijd de tweede viool gespeeld op het fastfoodmenu.

Het is beter dan een broodje vis, maar niet echt een Whopper of een Big Mac. Maar hoewel een broodje kip misschien niet in dezelfde categorie valt als een runderburger, hoeft gevogelte niet meer middelmatig te zijn.

Verschillende soorten sandwiches – of ze nu gebakken, hartig of pittig zijn – hebben zich verspreid over de uitgestrekte restaurantscene in Noord-Amerika. Zelfs zeevruchtenketen? rode krab Ik verkoop nu een hete Nashville-sandwich met kip.

Broodjes hebben bewezen ongediertebestendig te zijn. Terwijl restaurantbezoeken de afgelopen anderhalf jaar aanzienlijk zijn gedaald, zijn de aankopen van broodjes kip met 14 procent gestegen, aldus de NPD Group.

Broodjes met kip gedijen gewoon goed”, zegt Vince Sgabellon, analist van de foodservice-industrie voor de NPD Group, die branchegegevens en trends volgt.

“Ze zijn terug naar waar ze twee jaar geleden waren, ondanks de minder beweging van mensen die naar restaurants gaan.”

Het is echt een vogeloorlog

Geen wonder dus dat minstens 20 restaurantketens in Noord-Amerika in de loop van twee jaar een nieuwe sandwich met kip aan hun menu hebben toegevoegd.

ik heb haar genoemd Broodje kip oorlogen Door sommigen, met de eerste fluittonen in de VS in 2019, toen Popeyes Louisiana Kitchen het broodje gebakken kip begon te serveren.

Een klant uit Texas heeft een Popeyes-broodje kip op het hoogtepunt van hun hype, in augustus 2019. (Eric Jay/The Associated Press)

De verhuizing werd gezien als een directe uitdaging voor concurrent Chick-fil-A, die in 1967 het broodje kip begon te verkopen.

Waarnemers voorspelden dat de markt al heeft gedaan Kip Piek in 2016, maar zijn populariteit is sindsdien enorm gestegen.

Hoewel deze waarnemers misschien verrast zijn door wat er sindsdien is gebeurd, zagen twee zussen die een kippenrestaurant in Calgary hebben in 2017 het potentieel voor een comeback.

Francine en Nicole Gomez die eigenaar zijn Clack n Clever Restaurant, ging in 2017 op een kip-etende tour door de zuidelijke Verenigde Staten op een soort heerlijke onderzoeksmissie.

  • De kosten van levensonderhoud – hoe het ons verdient (of ons bederft).
    Stem op zondag af op CBC Radio One om 12.00 uur (12.30 uur NT).
    We herhalen ook de volgende dinsdag om 11.30 uur in de meeste provincies.

“We aten veel gebakken kip op die vlucht”, zei Francine in een interview met CBC Radio. kosten van levensonderhoud, waar ze meerdere haltes beschreef bij beroemde kippenbouten, evenals kippenhutten langs de weg.

Het enige wat het restaurant concludeerde, was dat ze een broodje kip aan hun menu wilden toevoegen, wat ze een paar weken nadat ze terugkwamen deden. Ze serveren nu sandwiches met kip.

Ik vertelde de Gomez-zussen kosten van levensonderhoud De verkoop van sandwiches met kip is jaar na jaar met 40 procent gestegen, zelfs terwijl andere concurrerende restaurants zijn geopend.

Nicole Gomez, ook wel bekend als de heldin van Topkok Canada Allstars Tv programma.

Francine Gomez, links, en haar zus Nicole zijn eigenaar van Calgary’s Cluck N Cleaver. Ze zeggen dat er ruimte is voor iedereen in de groeiende rage van broodje kip. (Julie van Rosendal)

“Er is ruimte voor iedereen”, zei ze, eraan toevoegend dat ze de groei verwelkomt.

Haar opmerkingen bevestigen dat het fenomeen broodje kip niet uitsluitend wordt aangedreven door fastfoodketens, en veel onafhankelijke restaurants sluiten zich bij de trend aan.

“Zelfs vóór de pandemie was er een toename van het aantal restaurants dat zich richtte op een enkel item, zoals ramen, pizza, hamburgers of sandwiches met gebakken kip”, zegt Calgary-voedseljournalist Julie Van Rosendal, die op CBC Radio verschijnt.

“En zelfs buiten fastfood zijn er veel kleine restaurants geopend die zich alleen richten op gebakken kip of zelfs alleen sandwiches met gebakken kip. En dat heeft ook bijgedragen aan die trend.”

Heet strafbord loont!

Broodje kip is geen nieuw item, er zijn krantenadvertenties gevonden voor de maaltijd Al in de jaren 30. Maar het pittige broodje kip dat aan populariteit wint, heeft een modernere oorsprong.

Onlangs hebben varianten van “Nashville Spicy Chicken” de aandacht getrokken, met een van de geboorteplaatsen van het gerecht, Princess Hot Chicken, dat dienst doet als een mekka voor kippenliefhebbers zoals de Calgary-zussen Gomez. Vier jaar geleden namen ze het restaurant mee op hun reis.

Het verhaal achter het kenmerkende gerecht is legendarisch – en het is eigenlijk geworteld in wraak.

Volgens de familietraditie was James Thornton Prince III een knappe man die nooit moeite had om een ​​date te vinden op een zaterdagavond, maar niet erg populair was bij de specifieke vrouw die hij achterliet terwijl hij genoot van een avondje uit.

Na thuiskomst was Prince klaar voor een maaltijd. Zijn vriendin bood er een aan in de vorm van een zeer pittige kipmaaltijd, waarvan ze dacht dat hij hem een ​​lesje zou leren.

Ze moest wat aandacht krijgen,’ zei Andre Prince Jeffreys, Thorntons kleindochter en nu moeder van Princess Hot Chicken. “Ze moest hem vertellen… ze was gewond.”

Andre Prince Jeffries, centrum, eigenaar van Princess’s Hot Chicken in Nashville, wordt omringd door de zussen van Calgary Gomez, die het restaurant vier jaar geleden meenamen op een reis. (Geleverd door Francine Gomez)

De maaltijd had niet het gewenste effect en leidde uiteindelijk tot zijn beroemde hete kip.

“Nadat hij haar had verslonden… Ik weet zeker dat hij om meer vroeg”, zei Jeffries in een interview. kosten van levensonderhoud. Hij lijkt zoveel van de kip te hebben genoten, dat hij uiteindelijk heeft geprobeerd hem na te maken en vervolgens te verkopen.

“Ik denk dat hij nogal verbaasd zou zijn als hij wist dat zijn straf nog werd erkend. [today]. “

Meer geld in het kippenhok

Er zijn tegenwoordig maar weinig andere sandwiches met kip op de markt die dezelfde voordelen kunnen beloven als het legendarische aanbod van Prince, maar het maakt niet uit waarom mensen massaal naar de vogels trekken, ze doen dit vaker dan voorheen.

Uitgaven door Amerikanen aan zijn sandwiches met kip verviervoudigd In slechts twee jaar tijd proberen kippenboeren de groeiende honger naar sandwiches in Canada ook beter te begrijpen.

De voormalige locatie van Prince’s Hot Chicken in Nashville, het was een mekka voor kippenliefhebbers. Het populaire restaurant is inmiddels verhuisd naar een nieuwe plek, maar de kip is absoluut pittig. (Geleverd door Francine Gomez)

“Elke week lijkt het alsof je een beetje meer op de hoogte bent van wat je volgende sandwich zal zijn”, zegt Jason Bourne, president van Alberta Chicken Producers.

“Het is iets dat we natuurlijk graag zouden zien.”

Bourne zei dat het moeilijk is om de waarde van de kipsandwichboom specifiek voor de Canadese sector te kwantificeren, maar het is een groeiend segment van de restaurantbusiness.

“Als een aanzienlijk deel van uw bedrijf – in ons geval 40 procent – via deze restaurantkanalen wordt gedaan, heeft dat een impact op het volume en de productie”, zei hij.

Consumenten hebben de prijs van kip in supermarkten de afgelopen maanden zien stijgen, mede door de toegenomen vraag. De stijgende kosten van kippenvoer en problemen met de toeleveringsketen zorgen er echter ook voor dat de prijzen stijgen. (Philip Hogan/AFP/Getty Images)

Kippenverwerkers zijn nu miljarden dollars waard

Ambtenaren van de industrie zeggen dat de vraag naar de productie van kip en kip zich herstelt van de impact van de pandemie, die ertoe heeft geleid dat veel restaurants zijn gesloten vanwege beperkingen op het gebied van de volksgezondheid.

Consumenten hebben de prijs van kip in supermarkten de afgelopen maanden zien stijgen, mede door de toegenomen vraag. De stijgende kosten van kippenvoer en problemen met de toeleveringsketen zorgen er echter ook voor dat de prijzen stijgen.

De gemiddelde verkoopprijs van een kilo kip was in juli in Canada meer dan $ 8, een stijging van 15 procent in slechts zes maanden, volgens Statistieken Canada.

Het is niet alleen kip die tegenwoordig voor een premie wordt verkocht – het zijn ook kippenfabrikanten.

Te midden van de versterking van de verkoop en prijzen van kippen in de Verenigde Staten, Sanderson Farms Poultry Factory verkoopt voor $ 4,5 miljard aan een joint venture tussen Cargill en Continental Grain.

De prijs vertegenwoordigt maar liefst 30 procent premie ten opzichte van de aandelenkoers van Sanderson medio juni, een duidelijke indicatie dat de twee bedrijven een grote toekomst in kip zien.

Social media, de populariteit van uit eten gaan achter de kippenvlucht

Maar ongeacht de verkoopcijfers en aandelenmarkten, waarom stijgen kippensandwiches de ranglijst voor het kiezen van foodie-favorieten?

Voedselcolumnist Van Rosendal zei dat ze gelooft dat een paar belangrijke dingen de kipsandwiches hielpen vliegen, zelfs nadat anderen dachten dat ze jaren geleden hun hoogtepunt bereikten.

We besloten dat het de piek in 2016 was, en we hadden het mis.– Julie van Rosendal, voedselcolumnist voor CBC Radio

Ze zei bijvoorbeeld dat bereid voedsel relatief goed heeft gepresteerd tijdens de pandemie, en dat broodjes met kip goed navigeren en ook ‘toegeeflijk’ zijn.

Hoewel marketing een groot deel uitmaakt van de oorlogen met kippensandwiches, merkt Van Rosendal op dat de populariteit van het eten op Instagram ook heeft bijgedragen aan het profileren van het broodje.

“Als het echt visueel aantrekkelijk is, werkt het heel goed op sociale media,” zei ze. “Dus het zijn sociale media die broodjes met kip drijven.”

Wat betreft hoe lang de trend zou kunnen duren, zei Van Rosendal dat ze het “verrassend” vindt dat niet alleen de trend van het broodje kip aanhoudt, maar ook niet lijkt te vertragen.

“We besloten dat dit de piek in 2016 was, en we hadden het mis.”


Geschreven en geproduceerd door Tony Siscus.
Klik op het afspeelpictogram bovenaan dit verhaal om naar deze clip te luisteren, of
downloaden kosten van levensonderhoud Audionotatie.

kosten van levensonderhoud Het wordt wekelijks uitgezonden op CBC Radio One, zondag om 12.00 uur ET (12:30 NT).

READ  IPO Didi: gigantische Chinese bestanden voor passagiersvervoersdiensten worden openbaar in de Verenigde Staten

Sophia Curtis

"Reizende ninja. Onruststoker. Spekonderzoeker. Expert in extreme alcohol. Verdediger van zombies."

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Back to top