Volgend jaar betalen we allemaal veel meer voor eten, zegt Canadian Food Price Guide

• Heb je een vraag of iets te zeggen? CBC-nieuws staat nu live in de commentaren.

Zoals met al het andere, hebben problemen met de toeleveringsketen veroorzaakt door de COVID-19-pandemie grote schade aangericht aan voedselprijzen en beschikbaarheid. weersgebeurtenissen zoals warmtekoepel Het hielp ook niet om het eten op tafel te zetten.

“De vleesbalie is dit jaar een groot probleem geweest”, zegt Sylvain Charlebois, senior auteur van het rapport en een professor die voedseldistributie en -veiligheid bestudeert aan de Dalhousie University in Halifax.

“Het heeft de voedselinflatie echt veel hoger geduwd.”

Vorig jaar rond deze tijd voorspelde het rapport een stijging van de voedselprijzen met drie tot vijf procent, met een theoretisch gezin van vier personen, bestaande uit een man, een vrouw, een jongen en een meisje, op schema om ongeveer $ 13.907 te betalen. Zelf eten in 2021.

Het bleek dat ze slechts $ 106 overschreden. Het rapport stelt dat het theoretische gezin dit jaar $ 13.801 heeft uitgegeven om zichzelf te voeden.

Boodschappenrekeningen gaan nog verder stijgen

Volgend jaar zegt Charlebois dat de voedselinflatie op schema ligt om hoger te worden met een potentiële stijging van vijf tot zeven procent – of een extra $ 966 voor een typische rekening voor familieboodschappen.

“Het is de hoogste stijging die we in 12 jaar hadden verwacht, zowel in dollars als in procenten”, zei Charlebois. “Het zal niet gemakkelijk zijn.”

Zoals gebruikelijk zullen de prijzen van verschillende soorten voedsel naar verwachting met verschillende snelheden stijgen, waarbij zuivel en gebakken goederen naar verwachting relatief duur zullen zijn, terwijl voormalige boosdoeners zoals vlees en zeevruchten relatief vlak zullen lijken.

Het rapport zegt dat de kosten van zuivel zullen stijgen als gevolg van hogere inputkosten voor zaken als voer, energie en kunstmest, samen met hogere transport- en arbeidskosten. De Canadian Dairy Commission heeft eveneens gewaarschuwd: In het rapport van vorige maand, waarbij de regering werd gevraagd om een ​​stijging van 8,4 procent van de kleinhandelsprijzen voor zuivel toe te staan ​​om rekening te houden met die extra kosten aan de productiekant.

Ondertussen zien gebakken goederen een sterke prijsstijging, grotendeels als gevolg van: De hete zomer op de prairie was verwoestend voor de tarwe en andere gewassen, zegt het rapport.

Andere redenen voor deze stijging zijn divers, maar een steeds grotere factor zijn de stijgende kosten van voedselverspilling. Meer dan de helft van het voedsel dat in Canada wordt geproduceerd, wordt weggegooid. Onderzoek voorstellenEn de inefficiëntie begint eindelijk zichtbaar te worden aan de kassa op een moment dat Canadezen meer dan ooit hun eigen munten tellen.

Daarom proberen sommige Canadezen er iets aan te doen.

Jagger Gordon is de oprichter voer het vooruit, een non-profitprogramma dat in heel Canada bijna een dozijn supermarkten heeft opgezet om mensen toegang te geven tot betaalbaar, voedzaam voedsel.

Gordon, de chef-kok, zegt dat hij geïnspireerd raakte om het idee te ontwikkelen toen hij eten voor gelegenheden serveerde en geschokt was door de hoeveelheid voedsel die werd verspild.

“Ik wilde laten zien hoe we deze voedselverspilling kunnen elimineren, sociaal verantwoord kunnen zijn en de waardigheid van mensen kunnen herstellen door ervan te profiteren en het terug te brengen naar hun maaltijden en aan hun tafels”, zei Jagger in een interview op zijn locatie in Dundas Street. Het centrum van Toronto.

Het eten in de schappen in de winkel is afkomstig van de vele supermarkten, bakkerijen, verwerkingsbedrijven, restaurants en andere instanties in en rond de stad. Het winkelend publiek kan het aanbod komen bekijken om zelf te koken, of recepten en een voorgeselecteerde maaltijd ter plaatse krijgen, zonder zich per se zorgen te hoeven maken of ze het zich kunnen veroorloven wanneer het tijd is om de winkel te verlaten. Gordon zegt dat voor elke $ 5 die een klant ervoor kiest te betalen, ze $ 20 aan voedsel kunnen krijgen.

Het systeem werkt voor een groot deel omdat het gebruik maakt van voedsel dat andere voedselbedrijven niet kunnen verkopen, maar dat net zo goed is – voedsel dat op het punt staat te verlopen bijvoorbeeld, of verse groenten die niet helemaal goed zijn.

“Er zijn ook zoveel supermarkten dat als er één druif zou zijn die pluizig zou worden in een verpakking, ze het hele pakket zouden verpesten in plaats van de tijd te nemen om het eruit te halen,” zei Gordon. “Wat me schokt, zijn de middelen die in de hele productie van deze plant of het product waarvoor het zal worden ontwikkeld, worden gestoken. [then] Het kan gemakkelijk worden vernietigd.”

Grote kortingen mogelijk

Charleboa zegt dat er een groeiende trend is dat sommige winkels en consumenten proberen van dit afval af te komen door manieren te vinden om het te verkopen aan wie het wil.

Kruideniers stellen consumenten in staat om nog meer voedsel te besparen [by] Bied producten die bijna verlopen zijn 25 tot 50 procent korting. “Mensen beginnen zich te realiseren dat de esthetiek die we in de supermarkt zien ons geld kost.”

Hoewel veel consumenten een nieuwe trend voor biologisch voedsel hebben omarmd, zegt Gordon dat het voedselverspilling in sommige opzichten heeft verergerd. “Ze vervormen snel”, zei hij. “Het zal eerder worden geëlimineerd of vernietigd.”

Enkele opties

Het is niet moeilijk om Canadezen te vinden die hun gewoonten veranderen en andere keuzes maken op de menukaart van de supermarkt of het restaurant om te proberen de stijgende kosten te compenseren.

Terwijl ze door de gangpaden van een supermarkt in St. John’s bladert, zegt Myrtle Mitchell dat ze de manier waarop ze winkelt moest veranderen vanwege de stijgende kosten. “De prijzen verdubbelen bijna”, zei ze in een interview, wat haar vaste inkomen onder druk zette.

Ze probeert overal in de uitverkoop te winkelen, maar ze kan maar zoveel. Daarom ga je in de supermarkt eerst meteen naar de basis “en dan draai ik rond en ga dan de extra rijen op en neer. Als ik weet dat ik geld over heb, ga ik de extra boodschappen kopen die ik extra heb inventaris voor.”

Bekijk | Hoe hoge voedselprijzen deze oudere met een vast inkomen beïnvloeden:

Hoge voedselkosten op vast inkomen

Zodra haar rekeningen zijn betaald, neemt Myrtle Mitchell wat er over is en deelt het door vier om te bepalen hoeveel ze elke week aan eten kan uitgeven. Ze kijkt toe hoe de boodschappen duurder worden en met een vast inkomen is dat vervelend. 2:44

Het is een soortgelijk verhaal als Nicola Moore in Hamilton. Toen de epidemie begon, maakte ze zich zorgen over het krijgen van voedsel, dus begon ze te tuinieren om haar gezin te voeden. “Ik heb uiteindelijk spinazie, komkommers, tomaten… een verscheidenheid aan groenten geoogst”, zei ze in een interview. “Het heeft me financieel geholpen omdat… ik het gratis kreeg door elke dag te gaan en te wateren.”

Het was nuttig om de tuin te laten groeien, maar uiteindelijk moest ze toch naar de winkel om eten te halen, en ze zegt ook dat het haar manier van werken verandert. “Ik ben op zoek naar aanbiedingen. Ik ben online op zoek naar kortingsbonnen. Ik heb een app op mijn telefoon die me vertelt wanneer de verkoop is.”

Terug in Toronto, in een betalende supermarkt, heeft Jerry Ochoma niets dan goede recensies over wat zijn buurman Gordon doet om Canadezen te helpen die hulp nodig hebben bij het verhogen van de voedselprijzen.

“Tijdens een pandemie is het een beetje moeilijk omdat mensen vanuit huis werken, de pijn is een beetje hoog, maar het is oké”, zei hij, terwijl hij wat soep voor zichzelf en drankjes voor zijn personeel kocht in zijn nabijgelegen kantoor.

“Het is een heel goede winkel voor de buurt”, zegt hij. “Deze man is goed – hij helpt iedereen.”