Scandinavische Ambassade in Amsterdam, Nederland

nutsvoorzieningen Dit Is opgewonden. Een van Sprudge’s favoriete kleine koffiebars van over de hele wereld – de Scandinavische ambassade in de buurt van Amsterdam’s de Bij – werkt eraan om haar activiteiten uit te breiden naar een nieuwe locatie in de Amsterdam Suite, vanaf het Amsterdam Convention Centre (RAI Amsterdam), met meer focus op inpakken, serveren en eten. Laten we meer leren!

Zoals Natalie Spruce of Florence vertelde.

Het uitbouwseizoen 2021 wordt aangeboden Co. Deze serie wordt gesponsord door La Marcoco, Pacific Barista-serie, Marco Dranksystemen, Meisje, En Duurzame oogst.

Voor degenen die niet bekend zijn, kunt u ons iets vertellen over uw bedrijf?

Ambassade van Scandinavië Is een intiem, speciaal koffiecafé dat in 2013 in Amsterdam is geopend. Met Scandinavisch geïnspireerde seizoensgerechten zetten we ons in om mensen samen te brengen in een gezellige en ontspannen omgeving om te genieten van artistiek op elkaar afgestemde koffies van onze favoriete Scandinavische speciale rozenkransen.

Kun je iets vertellen over de nieuwe locatie?

In de afgelopen twee jaar is duidelijk geworden dat we meer ruimte nodig hebben om aan de eisen van onze geweldige klanten te voldoen en dat we als bedrijf kunnen groeien en onze ideeën nieuw leven kunnen inblazen.

Iets anders dan de oorspronkelijke ideeën van ons hotel, wordt deze nieuwe locatie ons Scandinavian Embassy Bakery & Kitchen Lab. Hier zullen we ons concentreren op het verhogen van onze productie (naar het café en de nieuwe locatie) en het uitbreiden van het assortiment van onze bakproducten en gebak, terwijl we ons meer opwinding en experimenten bieden. De nieuwe locatie omvat de voorkant van de winkel voor artikelen die we normaal gesproken in het café serveren, de banketbakkerij en de broodtoog, en natuurlijk vakkundig bereide koffie om naar toe te gaan of van te genieten in een hoek van de winkel.

Wat is jouw houding ten opzichte van koffie?

Onze benadering van koffie is uitstekend, en is om meer directe verbindingen tussen koffie en eten te maken. We hebben langdurige samenwerkingsverbanden met een klein aantal verschillende rozenkransen voor speciale koffie in heel Scandinavië-Koffie joint, Koffie Fijne Koffiebranders, En Verlaat de koffiebranders—We bieden van dag tot dag een verscheidenheid aan peulvruchten en seizoensspecialiteiten om deze prachtige koffies in de verf te zetten.

Het belangrijkste is dat we veel nadenken over wat we op ons voedselmenu hebben om het meeste uit onze koffie te halen. Wij geloven dat Scandinavische friet goed te combineren is met eten, en we gebruiken koffie als ingrediënt in onze gerechten zo vaak als we kunnen!

Welke machines, koffies, speciale apparatuurlijn?

De nieuwe locatie zal alleen koffie serveren, dus met snelheid en efficiëntie maken we graag gebruik van de korte tijd die we besteden aan interactie met mensen. De apparatuur die we kiezen, is een groot deel van ons, waardoor een open en gastvrije ruimte ontstaat die hoogwaardig vakmanschap uitstraalt en een goed gesprek bevordert. We zijn erg blij met de installatie Motpar’s AV Het onderbouwsysteem voor espresso, zijn ontwerpbenadering past perfect bij ons. Een paar Mahlkanik Grinders, ingebouwde EK43 en E80 peak Boekpers, Zal op één lijn liggen voor de beste maalresultaten. En we gebruiken onszelf voor goed gezette koffie 3 Temp Hipster 1-Team Module Brewer.

Hoe kijkt uw project naar duurzaamheid?

We gaan op een diverse manier te werk om te doen wat mogelijk is op verschillende aspecten van duurzaamheid en ondernemen.

Door te bouwen hebben we geprobeerd de originele kenmerken van het gebouw zoveel mogelijk te behouden en te werken met de geschiedenis en de voetafdruk van het oorspronkelijke gebouw terwijl we onze visie nieuw leven inblazen. Het verwijst naar het waar mogelijk vervangen van objecten, zoals mooie terrasvloeren. Waar nieuwe materialen zijn gebruikt, is overal goed over nagedacht en hebben we zo natuurlijk en duurzaam mogelijk materiaal geselecteerd. Kies kalkverf voor muren, boven eco-gecertificeerd Zweeds grenen en emissiearme vloerprimer en toplaag.

Afhankelijk van de milieuvriendelijke wortels van de Scandinavische keuken, vinden we kleine, kernleveranciers en werken we met voedingsproducten. We vinden het ook belangrijk om creatief te zijn met het eten en drinken dat we serveren om verspilling tegen te gaan en het maximale uit producten te halen.

We werken met kleine roosters die zorgen voor consistentie in hun eigen praktijken, en composteren al ons koffiedik. We bieden slechts twee melkopties om onze ecologische voetafdruk te verkleinen; Koemelk en havermelk. We werken Mama, Lokale koemelkleverancier geeft ons melk in grote emmers om plastic verpakkingen te verminderen (we hebben een onderbouwkoelkast / dispenser voor melk). Wij bestellen altijd onze havermelk Drankje Per vaste plaatbelasting om verkeersemissies te beheersen.

We gebruiken recyclebare en composteerbare verpakkingen om artikelen overal mee naartoe te nemen, en als team zetten we ons in om de hele dag door op de eenvoudigste en meest routinematige manieren energie en water te besparen. Bijvoorbeeld het uitzetten van het fornuis en het afstellen van de kast als het niet in gebruik is en het aanzetten als onze vaatwasser vol is.

We hebben het geluk dat we ons in Amsterdam volledig inzetten voor energieconversie en recycling van hulpbronnen!

Wat is je veelbelovende startdatum/maand?

Het is nog steeds TBD. We hebben onze bakkerij- en banketproductie verplaatst naar een nieuwe locatie, maar we hadden niet gedacht dat we voor het einde van de zomer open zouden gaan voor het publiek.

Werk je samen met ambachtslieden, architecten en/of makers die je wilt noemen?

Het korte antwoord is “aardig”. Het pand is gebouwd in de jaren ’30 en heeft zeer mooie terrasvloeren, grote raampartijen en hoge plafonds. We willen deze originele aspecten van de geschiedenis met het grootste respect en zorg behandelen en ons tegelijkertijd in staat stellen om te plaatsen. Daniella Nistrom (mede-eigenaar) is geïnteresseerd in het visualiseren en ontwerpen van ruimtes die harmonie en functionaliteit combineren, en zij is verantwoordelijk voor het ontwerpen en plannen van deze uitbouw. We hebben besloten om voor sommige aspecten van de afbouw met experts samen te werken, omdat een hoge kwaliteit van het werk belangrijk voor ons is, vooral als het gaat om restauraties. We hadden het geluk een bedrijf te vinden dat ons zou passen in de bouwplanning van hun drukke grote projecten in een tijd dat bouwvakkers het erg druk hadden in Nederland.

Bedankt!

Het uitbouwseizoen 2021 wordt aangeboden Co. Deze serie wordt gesponsord door La Marcoco, Pacific Barista-serie, Marco Dranksystemen, Meisje, En Duurzame oogst.