PETE TITTL: Sandwiches zijn niet alleen voor de lunch in Too Fat’s nieuwe restaurant | eten

Een plaatselijk bedrijf dat ondanks hevige concurrentie floreerde, is Too Fat Sandwiches, dat we voor het eerst in 1984 beoordeelden in een eenvoudige winkel in het centrum van Bakersfield. Het is sindsdien uitgebreid naar andere locaties in de stad, waaronder Stockdale Highway via In-N-Out en een andere locatie in het centrum op 18th Street.

Ze hebben dit succes bereikt ondanks het feit dat ze grotendeels gebaseerd zijn op een broodsoort die diep geworteld was in mijn jeugd in het Midwesten, Nederlands korstbrood.

Zo noemen ze het op het menubord, hoewel ik dacht dat het Crispy Dutch Bread heette, dat vermoedelijk in 1935 in Oregon is ontstaan ​​en mogelijk in Nederland is ontstaan, waar het Tiger Bread heette. De rijstmeelpasta wordt aan de buitenkant aangebracht waar het hard wordt en barst. Ik heb het altijd gezien als een zoeter soort witbrood, zoals een Hawaïaans broodje, en dat zou mijn jeugdige enthousiasme ervoor kunnen verklaren.

Buiten sommige plaatsen in de Bay Area is het moeilijk om dit specifieke type bagel te vinden, maar Too Fat heeft het altijd tot het middelpunt van hun aanbod gemaakt. Ze bieden nog steeds ander brood aan (Franse, tarwe-, zuurdesem- en kaasboerderijbroodjes), maar ze gebruiken ze hier zelfs in panini’s. Misschien is de naam anders om auteursrechtwetten te vermijden, aangezien de website van het restaurant zegt dat het brood elke dag vers wordt gemaakt.

Hoe dan ook, Too Fat heeft een nieuwe locatie geopend aan Coffee Road ten noorden van Rosedale Highway in het Vons Shopping Center, en het beste nieuws is dat deze later open is dan de andere locaties, dus als je iemand bent die van sandwiches houdt voor het avondeten, heb geluk.

De eetzaal is klein maar schoon en functioneel, en het personeel werkt snel om broodjes te maken die later op de dag besteld kunnen worden, hoewel ze gewaarschuwd zijn dat warme broodjes langer duren. In deze wereld van fastfood is die vertraging de moeite waard om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen.

We bestelden een piepkleine chef-koksalade ($ 7,75), half gegrilde kaaspanini ($ 7,95), half tri-tip sandwich met dressing ($ 9,25) en een hele kip Rancho Verde panini ($ 13,10).

Mijn metgezel vond de salade van veel betere kwaliteit dan de salades die je normaal gesproken bij broodjeszaken krijgt, met de uitstekende groenten, komkommer, gesneden avocado, geraspte kaas, gesneden kalkoen en ham, en de helaas verwelkte tomaat die we gewoonlijk krijg deze tijd van het jaar.

Panini’s zijn altijd een favoriet geweest, omdat ze echt knapperig Hollands brood snijden, en ze doen geweldige dingen, zoals plakjes tomaat en uienslierten met drie kazen op die gegrilde kaas (peper jack, Zwitsers en Amerikaans). De moeite waard om te bestellen.

Mijn favoriet is absoluut de Chicken Rancho Verde, die een malse, gegrilde kipfilet zonder vel heeft met daarop een heerlijke koriander ranch dressing, jalapeno bacon, boerenkaas, tomaat, ui en gesneden avocado.

De Tri-tip, een van de warme broodjes, heeft dun gesneden rundvlees met salsa of barbecuesaus, en ik krijg altijd de saus. (Ik was onder de indruk van de pastrami-sandwich bij Bread & Honey in een recente column, maar een vriend vertelde me dat de sandwich met drie punten nog beter is, en het is vermeldenswaard dat ze een geweldig product hebben met vooral gerookt, vers rundvlees.)

Nu we de winter hard ingaan, is het ook vermeldenswaard dat ze een geweldige special hebben in Too Fat, gegrilde kaas bereid op Parmezaanse zuurdesembrood met tomaten-basilicumsoep voor slechts $ 10,50. Op een koude dag is dit bijna perfect.