De 50 beste restaurants ter wereld 2024: volledige lijst met winnaars

de Lijst met de 50 beste restaurants ter wereld Het werd vanavond bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Las Vegas, waarbij restaurant Disfrutar in Barcelona, ​​Spanje, de eerste plaats behaalde in de jaarlijkse restaurantranglijst. Afronding van de top vijf: Asador Etxebarri in Axondo, Spanje op de tweede plaats; Tafel van Bruno Fergus in Parijs op nr. 3; Diverxo in Madrid op de vierde plaats; En Maido staat in Lima op nummer 5.

Chef-koks Edward Zatroche, Mateo Casañas en Oriol Castro openden Disfrutar in december 2014 en het staat al jaren op de Top 50 Restaurants-lijst. Volgens Eater's gids voor Barcelona uit 2021 is het restaurant een van de “meest populaire gastronomische bestemmingen” van de stad.[s] Niet voor niets’, en beschikt over ‘een voortreffelijk merk van moleculaire keuken vol pracht en praal.’ De opmars van het restaurant naar de top van de lijst van 50 beste restaurants ter wereld is de afgelopen jaren een gestaag tromgeroffel geweest: het was nummer 2 op de lijst. 2023-lijst en was nummer 3 in 2022.

De Verenigde Staten scoorden dit jaar twee deelnemers in de Top 50-lijst: Atomix uit New York City steeg twee plaatsen ten opzichte van de ranglijst van vorig jaar en belandde op nummer 6, terwijl Single Thread uit Healdsburg, Californië, dit jaar terugkeerde naar de lijst op nummer 46 ( een sprong van nr. ). 68-ranglijst in 2023).

Zoals altijd is de Top 50 Restaurants-lijst bedoeld om de mondiale culinaire productie ter wereld te rangschikken. Sinds de regelwijziging in 2019 wordt elk restaurant dat bovenaan de lijst staat, in de daaropvolgende jaren uit de competitie verwijderd, waardoor een einde komt aan de heerschappij van restaurants als Noma en elBulli (die sindsdien zijn gesloten of hun sluiting hebben aangekondigd) aan de top. 10. De zogenaamde ‘achterste helft’ van de lijst van 2024, nummers 51 tot en met 100, werd vorige week vrijgegeven en bevatte Cosme (nr. 99) en Le Bernardin uit New York City (nr. 71, een daling ten opzichte van de positie die deze bekleedde in 2023 op nummer 10). 44), en Chicago Smith (nr. 90).

De 50 beste restaurants ter wereld van 2024:

1. Defrutar, Barcelona

2. Asador Etxeparri, Axondo, Spanje

3. Bruno Fergus-tafel, Parijs

4. Defrexo, Madrid

5. Maido, Lima

6. Atoomkunde, New York

7. Quintonil, Mexico-Stad

8. De Alchemist, Kopenhagen

9. Jagan, Bangkok

10. Don Julio, Buenos Aires

11. Septim, Parijs

12. Lido 84, Jardon Riviera

13. Tresind Studio, Dubai

14. Kiki DaCosta, Denia

15. Cézanne, Tokio

16. Gujol, Lima

17. Cole, Londen

18. Plenitude, Parijs

19. Reale, Kasteel van Sangro

20. Vleugel, Hongkong

21. Florilage, Tokio

22. Steyreck, Wenen

23. Suhring, Bangkok

24. Odette, Singapore

25. El Chato, Bogotá

26. President, Hongkong

27. Casa do Porco, São Paulo

28. Elcano, Getaria

29. Borago, Santiago

30. Tim Rau Restaurant, Berlijn

31. Belcanto, Lissabon

32. Den, Tokio

33. Pujol, Mexico-Stad

34. Rosita, Mexico-Stad

35. Franzen, Stockholm

36. The Jane, Antwerpen

37. Otic, Rio

38. Sorn, Bangkok

39. Piazza Duomo, Alba

40. Le Do, Bangkok

41. Maeta, Lima

42. Ikoyi, Londen

43. Nobelhardt en Schmutzig, Berlijn

44. Mingles, Seoel

45. Arpegé, Parijs

46. ​​One Thread, Healdsburg

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau

48. Hesa ​​Franco, Kobarid

49. La Colombe, Kaapstad

50. Uliasi, Senigallia