De 200 jaar oude Arva-korenmolen is uitverkocht en zal blijven werken met een aantal moderne wendingen

“Het is een heel speciale plek voor mij”, vertelde Rinker aan CBC News, eraan toevoegend dat de familie van zijn vader sterke banden had met Arva en dat hij het pand als jonge man bezocht.

Toen de wateraangedreven korenmolen eerder deze zomer in de verkoop ging, was er interesse van ontwikkelaars in Toronto, Vancouver en China. Rinker’s visie is om de loopband draaiende te houden en een paar nieuwe wendingen toe te voegen.

“Ik wil dat de fabriek open blijft en ik wil dat de 200-jarige geschiedenis voortduurt. Het is het zesde oudste bedrijf in Canada, wat me een garantie geeft”, vertelde Rinker aan CBC News. “Het is een prachtig stuk land en ik zal de verantwoordelijkheid nemen voor 100 procent beheer van het land, zodat het blijft draaien zoals het altijd is gedaan. Ik wil de erfenis van het bedrijf en het onroerend goed behouden.”

Rinker huurde iemand in die wist hoe hij de originele machines moest gebruiken, iets wat Matthews eerder zelf moest doen.

“Mark’s visie op het respecteren en voortzetten van de erfenis van wat onze familie de afgelopen 100 jaar heeft opgebouwd, is het belangrijkste voor ons geweest”, zei Matthews. “We zijn verheugd dat de fabriek blijft draaien en in handen is van de lokale bevolking.”

De nieuwe automatisering wordt geïntroduceerd in de glutenvrije korenmolen, iets wat niet mogelijk was in de historische faciliteit.

“Het is een grote industrie in Canada – de meelhandel is $ 2,3 miljard,” zei Rinker.

Wijnmakerij en distilleerderij mogelijk

Rinker zei dat het microklimaat op het terrein en de helling op de grond het een ideale locatie zouden kunnen maken voor de eerste wijnmakerij van Middlesex County. Hij werkte samen met een bodemanalist van de Brock University om de mogelijkheden uit te werken om drie hectare gazon op het terrein te hebben. Een ander idee, zei Rinker, is een distillatie met behulp van het graan dat in de molen gaat.

“Mijn visie is dat ik extra retailers op het terrein kan zien, en van boeren tot tafelpartners, die meer van de bestemming kunnen creëren voor mensen die een bakker, slager of biologische producten willen.”

Rinker zei dat de turbines van de watermolen zullen worden hergebruikt om aan een generator te koppelen, zodat het pand een koolstofneutraal product kan zijn.