Canadezen worden ziek terwijl ze proberen de voedselkosten te verlagen: studie

Uit een nieuw onderzoek is gebleken dat één op de vijf Canadezen denkt ziek te zijn geworden door het eten van onveilig voedsel, omdat ze het niet willen weggooien.

Meer dan de helft van de 9.000 mensen die door het Agri-Food Analytics Laboratory in Dalhousie zijn ondervraagd, zegt dat ze bereid zouden zijn voedsel te eten waarvan de houdbaarheidsdatum bijna of voorbij is.

Sylvain Charlebois, directeur van het Analytics Laboratory, zegt: “58% van de deelnemers aan de studie eet eerder een product dat bijna of over de houdbaarheidsdatum heen is dan vorig jaar, als gevolg van de stijging van de voedselprijzen.” Stadsnieuws. “Dit is absoluut een cijfer dat ons heeft verrast. Het is veel hoger dan verwacht.”

Het is belangrijk om te onthouden dat de houdbaarheidsdatum niet de houdbaarheidsdatum is. Voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, kan nog steeds eetbaar zijn, maar behoudt niet noodzakelijkerwijs zijn versheid, smaak of voedingswaarde. Maar Charlebois zegt dat het nog steeds een risico is, en een risico dat meer Canadezen nemen. Hij zegt dat het positieve misschien is dat Canadezen minder voedselverspilling produceren, maar gezien de betaalbaarheidscrisis weerspiegelt dit dat sommige mensen niet het geld hebben om vers voedsel te kopen.

“Statistics Canada kwam deze week met nieuwe cijfers over de detailhandelsverkopen, en als je naar de voedselverkoop per hoofd van de bevolking kijkt, zijn ze nog steeds gedaald tot $ 243 per hoofd van de bevolking”, zegt Charlebois. “Dit is het laagste niveau in jaren.”

Food Banks Canada zegt niet verrast te zijn door het onderzoek. De Canadian Income Survey van Statistics Canada, die vrijdag werd gepubliceerd, laat een soortgelijke situatie zien. Statscan ontdekte dat 23 procent – ​​of bijna negen miljoen Canadezen – in 2022 in voedselonzekere huishoudens leefde, een stijging van bijna 1,8 miljoen mensen ten opzichte van het jaar daarvoor. Dit is het tweede jaar op rij van stijgingen sinds het begin van de pandemie.

De eigen cijfers van Voedselbanken Canada laten ook een scherpe stijging zien in het gebruik van voedselbanken.

“We zien dat mensen het moeilijk hebben. We zien dat door meer bezoeken, we zien dat door een grotere behoefte”, zegt Richard Mattern, onderzoeksdirecteur bij Food Banks Canada.

“Dit bevestigt wat we een jaar geleden zagen, toen het gebruik van de voedselbank een recordhoogte bereikte. Vorig jaar zagen we twee miljoen bezoeken in slechts één maand, en dat was het hoogste dat we ooit hadden gezien, namelijk een stijging van 30 procent. ten opzichte van het voorgaande jaar, en een stijging van 10 procent.” “Bijna 80 procent meer dan vóór de pandemie.”