Botservers zijn geen oplossing voor uitdagingen op het gebied van arbeidstekorten

Meer restaurants in Richmond gebruiken nu robotservers, wat een mogelijke oplossing zou kunnen zijn voor de uitdagingen op het gebied van arbeidstekorten.

Sommige restauranteigenaren zeggen echter dat robotservers menselijke obers niet kunnen vervangen en alleen geschikt zijn voor bepaalde soorten restaurants.

Ten minste één restaurant, Hao’s Lamb Restaurant, heeft ook zijn robot “vrijgelaten” nu de zaken na de pandemie en de drukte in restaurants een hoge vlucht nemen.

Na de opening vorig jaar heeft Foodie Kitchen in het centrum van Aberdeen een robotserver “in dienst genomen” – een machine met vier wielen en drie dienbladen die gerechten kan bezorgen aan aangewezen tafels.

HaiDiLao, een populaire hotpot-keten, gebruikt ook botservers op de locatie in Richmond op Route 3.

“[Robot servers] “Het was hier iets nieuws, dus we besloten het te proberen”, zegt Alan Song van Foodie Kitchen.

“Het is geweldig voor het dragen van warme gerechten en het terugbrengen van gebruikte borden en kommen naar de keuken om menselijke arbeid te besparen.”

Maar Song zei dat een botserver weliswaar nuttig is, maar geen obers kan vervangen. Sterker nog, een ober moet vaak de bot volgen wanneer deze eten bezorgt om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt.

“We gebruiken ze niet om soep te bezorgen, omdat de soep zou kunnen morsen als de robot stopt. En als we de plaats van de tafels aanpassen of twee tafels combineren tot één voor een grotere groep, raakt de robot in de war.”

Een keer, tijdens een drukke periode, kwam een ​​ober de robot tegen en bezeerde haar teen, zei Song, en een andere keer bewoog de robot te snel en vielen de borden die hij droeg op de grond.

“Restaurants moeten heel goed nadenken voordat ze een robotserver aanschaffen”, zei hij. “Ik zou zeggen dat het handig is voor het bezorgen van gerechten in een groter restaurant en dat het kan helpen bij het verplaatsen van voedsel, of het nu erg warm of koud is, maar voor kleinere restaurants is dat misschien niet nodig.”

“Start” Android-servers in Richmond

Hao’s Lamb Restaurant op nummer 3 en Browngate Road begon in 2021 met het gebruik van twee robotservers, maar die werden vorig jaar stopgezet.

“Ze deden het heel goed tijdens de pandemie, toen we minder klanten hadden en meer ruimte tussen de tafels”, zegt Zhengwen Hao, de eigenaar van het restaurant.

“Maar toen de lockdown werd opgeheven en we meer klanten en tafels hadden, veroorzaakten de robotservers meer overlast dan hulp.”

Hij legde uit dat wanneer het restaurant druk wordt, de robots vast komen te zitten in hun wegen en klanten laten wachten op hun eten, of tegen het lijf gelopen worden door klanten of personeel.

“Voor restaurants zoals het onze, waar de zitplaatsen vaak veranderen, afhankelijk van de grootte van het feest, is het niet gepast om robotservers te gebruiken die niet zo flexibel zijn als het personeel.”