Deze plantenvoeding kan de kans op vroegtijdig overlijden vergroten

Wilt u uw risico op chronische ziekten verminderen, langer leven en tegelijkertijd de planeet helpen? Eet een plantaardig dieet, zeggen experts.

Betekent dit dat je je bord kunt vullen met verpakte macaroni en kaas, diepgevroren vegetarische pizza's of fastfoodfrieten, en een donut of drie als dessert kunt nemen?

Hoewel al deze ultrabewerkte opties misschien vleesvrij zijn, zijn ze niet zonder risico's, zegt Duane Mellor, een geregistreerde diëtist en senior docent aan de Aston Medical School in Birmingham, VK.

“We kunnen er niet altijd van uitgaan dat plantaardige inhoud gezond betekent, omdat suiker tenslotte plantaardig is”, zei Mellor in een verklaring. “Veel voedingsmiddelen die geen dierlijke producten bevatten, waaronder koekjes, chips, snoep en frisdranken, zijn technisch gezien veganistisch, maar worden door de meerderheid van de mensen niet als essentieel beschouwd als onderdeel van een gezond dieet.”

In feite verhoogt het eten van dergelijk plantaardig junkfood het slechte cholesterol en hoge bloeddruk aanzienlijk en kan het leiden tot hartziekten en voortijdige sterfte. Volgens een nieuwe studie die de auteurs de “eerste” noemen om aan te tonen dat ultrabewerkt plantaardig voedsel geassocieerd is met een verhoging van… Cholesterolwaarden in het bloed. Risico op hart- en vaatziekten.

“Het eten van plantaardige producten kan nuttig zijn, bescherming bieden tegen gezondheidsproblemen of een risico vormen – het hangt allemaal af van het niveau van verwerking van deze voedingsmiddelen”, zegt hoofdonderzoeksauteur Renata Levy, onderzoeker bij het Centrum voor Epidemiologisch Onderzoek. Centrum voor Voeding en Gezondheid aan de Universiteit van São Paulo, bekend als Nupens/USP, in Brazilië.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen Ze ondergaan meerdere industriële processen, zoals verhitting, het afbreken van voedingsstoffen en eiwitten, vormen en persen, en het toevoegen van chemicaliën om de kleur, geur, smaak en textuur cosmetisch te veranderen. Voedingsmiddelen in deze categorie zijn zo ontworpen dat ze zeer smakelijk zijn voor de menselijke smaakpapillen en zijn vaak erg handig en vereisen weinig of geen bereidingstijd.

Onbewerkte voedingsmiddelen omvatten vers fruit en groenten, eieren en melk. Minimaal bewerkte voedingsmiddelen Ze omvatten kookingrediënten zoals zout, kruiden en oliën, en voedingsmiddelen zoals ingeblikte goederen en diepvriesgroenten die kookingrediënten combineren met onbewerkt voedsel.

“Voedingsadditieven en kunstmatige verontreinigingen die in deze voedingsmiddelen worden aangetroffen, kunnen oxidatieve stress en ontstekingen veroorzaken, waardoor de risico’s verder worden verergerd”, zegt eerste auteur Fernanda Rauber, een Nupens/USP-onderzoeker.

“Onze bevindingen ondersteunen daarom een ​​verschuiving naar plantaardige voedingskeuzes die rekening houden met de mate van verwerking om de cardiovasculaire gezondheidsresultaten te verbeteren,” zei Rauber in een verklaring.

Eet verse en bevroren planten met minimale verwerking

De studie, maandag gepubliceerd in The Lancet Regional Health – Europe, maakte gebruik van gegevens verzameld van de UK Biobank, een longitudinaal onderzoek met deelnemers uit Engeland, Schotland en Wales. Ruim 118.000 mensen tussen de 40 en 69 jaar beantwoordden vragen over hun dieet. Deze informatie werd later gekoppeld aan ziekenhuis- en sterftegegevens over de ontwikkeling van cardiovasculaire risicofactoren.

Uit het onderzoek bleek dat ultrabewerkte voedingsmiddelen gemaakt van planten het risico op hart- en vaatziekten met vijf procent verhoogden, terwijl het risico op voortijdige sterfte met 13 procent toenam.

De onderzoekers ontdekten ook dat elke vervanging van ultrabewerkt plantaardig voedsel met 10% door verse, bevroren of minimaal verwerkte planten het risico op hart- en vaatziekten met 7% verminderde, terwijl het risico op overlijden door hartziekten met 13% werd verminderd.

In het onderzoek werd ook gekeken naar plantaardige vleesproducten, zoals worstjes, nuggets en burgers, die van nature in de ultrabewerkte emmer vallen. Het was echter moeilijk om te bepalen hoeveel risico deze voedingsmiddelen met zich meebrengen, zegt Peter Scarborough, hoogleraar volksgezondheid aan de Universiteit van Oxford in het Verenigd Koninkrijk, die niet bij het onderzoek betrokken was.

“Plantaardige vleesalternatieven maken slechts 0,5 procent uit van alle ultrabewerkte plantaardige voedingsmiddelen die in dit artikel worden vermeld”, aldus Scarborough in een verklaring.

Meer dan de helft van de ultrabewerkte plantaardige voedingsmiddelen die in de krant werden bestudeerd, bestond uit verpakt brood, gebak, cakes, cakes en koekjes.

“Het is dus erg moeilijk om uit dit artikel te concluderen dat plantaardige vleesalternatieven slecht zijn voor je gezondheid,” voegde Scarborough eraan toe.

Bovendien is veel van wat in de krant wordt gerapporteerd al bekend, zegt Tom Sanders, emeritus hoogleraar voeding en diëtetiek aan King's College London, die niet bij het onderzoek betrokken was.

“Het is algemeen aanvaard dat uitgebalanceerde vegetarische diëten zoals het mediterrane dieet of het DASH-dieet bevorderlijk zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, en deze diëten leggen al de nadruk op het vermijden van ongezond voedsel zoals chips enz., met suiker gezoete dranken, cakes, koekjes en dergelijke. snoepgoed.” Dat zei hij in een verklaring.

“Deze laatste voedingsmiddelen zijn ongezond, ongeacht of ze industrieel of zelfgemaakt zijn.”