2022 Vancouver Michelin Bib Gourmand

Anne en Chi

Type keuken: Vietnamees
Sibs Lý en Vincent Nguyễn hebben een schone, koele ruimte ontworpen die is uitgerust met moderne meubels uit het midden van de eeuw, terwijl ze voor het verleden zorgen – het blauwe neonbord naast de bar is een overblijfsel van het voormalige restaurant. Al meer dan 30 jaar wordt deze plek ingenomen door het restaurant van hun ouders. De lijst is een liefdesbrief aan Vietnam. Chạo tôm bánh hỏi wordt op klassieke wijze bereid, met gegrilde garnalenmousse geserveerd met een scala aan verse kruiden, en natuurlijk is er Pho.

Chubito

Keuken: Mexicaans
Je moet door het steegje achter La Taqueria lopen om dit verborgen juweeltje te vinden. Het strand mag dan ontbreken in deze volledig overdekte buitenomgeving, aangezien kiezels onder de voeten breken en een zeecontainer in de bar zinkt, maar de smaken vervoeren de gasten perfect naar Mexico. Kom voor de cocktail en de aguascale, maar blijf voor de andere winnende gerechten zoals de rode pozole geveegd met carnitas en het mollige dier.

Fabelkeuken

Keuken: eigentijds
Dit populaire café van boer tot bord trekt al meer dan een decennium veel mensen naar Kitsilano. Overdag bedenkt het team met karamel gevulde Hollandse eieren (en variaties), Johnny’s cakes gegarneerd met pulled pork en tomatenjam en chunky challah wentelteefjes bedekt met gekarameliseerde appels en opgeklopte mascarpone. Etenstijd is even stevig en bevredigend, net als de short rib met polenta en geroosterde sjalotten.

Fiorino, Italiaans streetfood

Keuken: Italiaans
Giovanni “Gio” Mascagni heeft de leiding over deze serieuze Italiaanse plaats waar de broodbereidingsvaardigheden die hij in Toscane heeft geleerd volledig worden getoond. Tijdens de lunch zijn sandwiches met focaccia en schiacciata, zoals die gevuld met ogres, gemengd met honing en besmeerd met notencrème, de hot ticket. Bij het avondeten draait het allemaal om pasta.

Ken Kao Sung

Keuken: Thais
Het tarief van Kin Kao Song wordt gedreven door de creativiteit en ruimte van de regio. Citroengrasvleugels zijn een speciale verrassing. Deze heerlijke hapklare stukjes zijn gefrituurd en overgoten met aromatisch citroengras voor een heerlijke smaak. Pad Thai lijkt misschien een must, maar deze heerlijke versie wedijvert met de beste in zijn klasse.

Little Bird Dim Sum + Kraft Bier

Keuken: Chinees
De visie van de oude lokale restaurateur Jonathan Lee om klassieke dim sum te combineren met lokaal ambachtelijk BC-bier was de drijvende kracht achter Little Bird. Natuurlijk moeten er de dumplings zijn, en Little Bird’s loopt van (ha gow) tot verrassing, met suikermaïs, koriander en garnalen. Zoals beloofd is bier hier koning.

kantine juffrouw

Type keuken: Vietnamees
Net als een grootmoeder die een feestmaal voor haar familie bereidde, straalt chef Nguyen Thi Thanh een warme en liefdevolle aanwezigheid uit als ze haar bruisende eetkamer binnenkijkt. Het is ver van Saigon, waar ze een succesvolle eetkraam had, en ze heeft haar aanstekelijke kookkunsten naar East Vancouver gebracht. Aan het einde van de maaltijd haasten fans zich om haar te benaderen en te bedanken als lokale beroemdheden.

aubergine

Keuken: vegetarisch
Hier ontdekken gasten een volledig menu met goed gemaakte cocktails, lokale bieren en een gerespecteerde wijnkaart, samen met een wereldschokkend menu. Executive Chef Chanthy Yen brengt zijn eigen unieke stijl in gerechten als zeer authentieke, oost-ontmoet-west congee – romig en geurig, gegarneerd met gestoofde venkel en gepofte rijst.

Oka Pastificio

Keuken: eigentijds
Hoewel er een aantal Italiaans aandoende restaurants en pizzaplaatsen verspreid over Vancouver zijn, nodigt dit eenvoudige eetcafé gasten uit om op een stoel te gaan zitten en authentieke, goed bereide pastagerechten te proeven. Tagliatelle met langzaam gegaarde rozemarijnwijnkonijnen is bijzonder bevredigend. Er is maar één dessert, maar je zit al vol.

Phnom Penh

Type keuken: Vietnamees / Cambodjaans
Sinds 1985 heeft dit door een familie gerunde etablissement in het hart van Chinatown menigten versteld doen staan ​​met Vietnamese en Cambodjaanse gerechten. Het menu is enorm en biedt bijna 100 rijst, pasta en soep, maar iedereen weet te vertrouwen op de klassiekers. Je maakt bijna een maaltijd van nr. 71, dat zijn dunne plakjes semi-rauw rundvlees gemarineerd in een pittig mengsel van gepureerde ananas en vissaus. Het is een heerlijke originele poging.

Zeg genade!

Keuken: eigentijds
Het eten is hier een mix van Italiaanse gerechten met een barbecuewaarschuwing. Crudo wekt de eetlust op met zoete plakjes amberjack in een dille-kappertjessaus, een smaak van serrano-olijfpepers en delicate aardappelchips. Denk er niet eens aan om de BBQ Bolo te omzeilen – er valt niet over te onderhandelen. Afkorting van ‘Bolognese’, het is een kenmerkend gerecht van huisgemaakte spaghetti met daarop pancetta, gerookte varkensbuik en grana padana.

vijg

Keuken: Indiaas
Toen het in 1994 werd geopend, stond dit lokale voedsel in de voorhoede van goede Indiase restaurants in Noord-Amerika, en het blijft een overtuigend argument voor de gastronomische rijkdom van het Indiase subcontinent. Overweeg een kenmerkend gerecht van in wijn gemarineerde “lamslolly’s” met fenegrieksaus, of kies voor een van de vegetarische gerechten, zoals een curry gemaakt met rode pepers, portobello-paddenstoelen en paneer. Het unieke cocktailmenu biedt chips die perfect zijn voor goed gekruide lekkernijen.

Heldenafbeelding: Little Bird Dim Sum + Craft Beer
© Anthony Pratico / Little Bird Dim Sum + Kraft Bear